Hoy me apetecía hacer una receta con mucha verdura pero que no fuera una crema. Así que he recordado que este plato queda super bien en thermomix y me he permitido el lujo de adaptarlo a mi gusto (he puesto menos cantidad de pimientos y he añadido berenjena) Como siempre, súper fácil y riquísimo!
Ingredientes:
- 100 gr de pimiento rojo
- 100 gr de pimiento verde
- 200 gr de berenjena cortado en rodajas
- 200 gr de calabacin cortado en rodajas
- 300 gr de cebolla cortada a cuartos
- 80 gr de aceite de oliva
- 500 gr de tomates maduritos (puedes ponerlo de lata)
- 1 cucharadita de sal
- 1 poquito de pimienta negra molida
Preparación
- Ponemos en el vaso los pimientos cortados en trozos y la cebolla y troceamos 4 segundos, vel 5. Vertemos en el cestillo y reservamos.
- Ponemos los tomates en el vaso y trituramos 1 minuto a velocidad 9. Reservamos. (este paso lo puedes obviar si utilizas tomate natural en lata)
- Ponemos en el vaso el calabacin y la berenjena y troceamos 2 segundos, velocidad 4.
- Añadimos el aceite y las verduras reservadas (pimientos y cebolla) y programamos 15 minutos a 120º, giro inverso y velocidad cuchara.
- Incorporamos el tomate, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara.
Buen provecho!!!
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